【Roosar私房菜谱】长寿美食之红酒烧豆腐

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除 有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐 不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。而红酒有具有养生的功效，将两者搭配在一起会有口感和健康上的双重体验。下面分享一道红酒烧豆腐的制作方法：

制作红酒烧豆腐需要准备油豆腐1块、红酒1杯、橄榄油半勺、盐和胡椒少许、半勺糖、半勺蒜泥、适量面粉以及少许切碎的荷芹。

1.将油豆腐切成两厘米左右的大小，在上面撒上盐和胡椒后再抹上薄薄的一层面粉。

2.将橄榄油倒入锅中热油，再放入油豆腐，将油豆腐炸至金黄色。

3.将红酒倒入已经烧好的豆腐中，加上盐、胡椒、糖以及蒜泥用大火煮熟。

4.将其煮沸以后，用文火继续焖煮3-4分钟之后再翻动锅中的材料。

5.翻动好材料以后继续焖煮2分钟，最后关火装盘再撒上荷芹即可。

虽然这道红酒烧豆腐很普通，制作方法也很简单，但其养生功效却是非常不错的哟，大家在闲暇之余可以试试这道养生美食。