【Roosar私房菜谱】意式红酒烩鸡胸

大家的健康意识越来越强，特别是有减肥健身意愿的人，更加注意自身摄入食品的热量数据。我们的私房菜谱根据大家的需求，做出了调整。除了一如既往介绍详细做法外，还将提供详细的营养成分表和配餐份量建议。帮你更好地规划饮食，吃出好身材～

食用份量建议：1整块鸡胸肉＋与鸡胸同等体积蔬菜＋3汤匙酱汁

－、材料

5块鸡胸肉，去皮去骨

2－3根芹菜茎，切小丁（约1 1/2量杯）

1根胡萝卜，切小丁（约1 1/2量杯）

3颗大蒜，切碎末

1.5汤匙番茄酱＊

1茶匙干百里香（dried thyme）

1茶匙辣椒面

3/4量杯红酒

1/2量杯鸡汤

1.5汤匙橄榄油

盐、黑胡椒适量

水适量

装饰用：意大利小香芹，切碎

Notes：这里的番茄酱是指tomato paste而不是蘸薯条吃的ketchup。Tomato paste的味道更浓郁，质地为膏状。如果国内的粉儿们找不到，就用两倍的ketchup代替吧～

二、做法

1、煎锅中涂一层薄油，将鸡胸整块下锅，煎至约6成熟两面焦黄，过程中用盐、黑胡椒调味，取出备用；

2、煎肉锅不要洗，放入剩下的橄榄油，炒香蒜末；

3、放入芹菜丁、胡萝卜丁，微微炒软后加入番茄酱（tomato paste）、干百里香、辣椒面，炒出香味；

4、倒入红酒、鸡汤、适量水，微微煮开后放入煎好丁鸡肉；

5、中小火炖20－30分钟即可；

6、最后放上小香芹叶装饰。

Tips：煎肉过后锅里会余有鲜美的肉汁，一定不要洗锅，才能保证最终菜品更美味哦～

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