赤霞珠—智利葡萄品种之星！

说到赤霞珠，人们往往脱口而出的便是波尔多。赤霞珠的祖籍就是波尔多，但波尔多地区由于受当地土质结构和偏冷的气候等因素的影响，新出产的红葡萄酒常常涩度较大、口感偏生硬，需要较长时间的陈年才可以达到柔美、复杂的佳境。赤霞珠表现最好的地方则是智利！

19世纪50年代赤霞珠被带到智利。在智利的一系列葡萄酒中，76％ 是红葡萄酒，赤霞珠是其中最早升起的明星。它的总种植面积为40,728公顷，是第二名（霞多丽）的三倍。智利是个狭长形的国家,有点象蚕的形状,这也使看起来不大的国家却有着寒、温、热等多种气候带。智利的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息，使葡萄成熟的最理想的条件。晚熟的红葡萄品种—赤霞珠在这里有着充足的阳光，确保了葡萄成熟时拥有丰富的单宁；而剧烈的昼夜温差对赤霞珠形成最佳的色泽和维持新鲜的酸度。

智利最好的赤霞珠大多产于紧邻安第斯山脉的山麓地带，很多优质的赤霞珠种植园建在山麓小丘，在那里 它们的根部深入贫瘠、多岩石的土壤，它们的叶子随着微风不停地摇摆，一串串的葡萄在晴朗无云的天空下成熟。这些贫瘠的条件恰恰为葡萄生长提供了有利的条 件，降低了病虫害的发生以及植物本身多余的消耗，有利于葡萄色泽、香气、酸度和风味的累积。

每年的3月和4月智利的酒农们进行手工采摘赤霞珠。这些顶级的赤霞珠赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。在这里利用里利葡萄酒了酿造的新技术，赤霞珠便可简单滴酿造出醇厚、顶级的葡萄酒，这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。如这款智利凯撒酒庄的限量版赤霞珠干红葡萄酒，在法式橡木桶内陈酿18个月而成，结合成熟樱桃和李子、及黑巧克力的诱惑香气，酒体丰腴，富有圆润而成熟的单宁。被 Wine Enthusiast Magazine”《葡萄酒爱好者》BEST BUY 最佳购买选择。而更多的时候赤霞珠也大都与梅洛（Merlot）、佳美娜等葡萄进行混酿，葡萄酒的风味带有更多的青椒和黑醋栗叶的味道。