历史发展概况

1891年，伽斯特宝斯Gastebois伯爵买下保德诗歌，并对庄园进行了彻底的重建，加大庄园产量，提升酒质。他去世后，庄园的管理权由他的女婿，伯纳德•禾辛斯Bernard de Vesins伯爵代理。1919年，庄园由伽斯特宝斯的孙子们继承。1930年，卢森•朱格拉Lucien Jugla接受委托管庄园。1950年，卢森买下庄园。庄园的副牌酒（小保德诗歌Lucien de Pedesclaux）就是以他名字命名。1965年，庄园传给了他的五个子女，分别为伯纳德Bernard，马里西Maryse，玛丽-法兰西Marie-France，让Jean和皮埃尔Pierre。庄园由他最大的儿子，伯纳德负责管理，一直到1996年。自那时开始，朱格拉家族的新生代们齐心协力，共同经营着庄园：让和皮埃尔负责管理，布丽奇特•朱格拉Brigitte Jugla则负责行政与财政。他们的侄子，丹尼斯•朱格拉Denis Jugla则是生产与酿酒方面的主管。20世纪80年代，庄园装上了新的不锈钢酒桶。

1997年，对庄园的葡萄接收区域进行了革新。而在1998年到2002年之间，行政部门以及酿酒区域都进行了更新。酒窖也重新装修。2002年9月，新的酒桶酒窖，品酒间以及办公室都已完工。同时，2000年的时候，庄园还开始采用在发酵前在4摄氏度下进行2天的低温浸皮。庄园及其生产的葡萄酒每一年都在进步。而旗下位于上美度区圣索维尔Saint-Sauveur村2.65公顷的帕达玫瑰庄园Chateau La Rose de Padarnac则创建于1995年。所产的葡萄酒全部由庄园直接出售。

地理位置&葡萄园概况

保德斯歌城堡位于沙砾高原上，俯瞰整个菩依乐区，与武当王庄园Mouton Rothschild，拉菲庄园Lafite Rothschild和宝得根庄园Pontet Canet相毗邻。保德斯歌城堡于1810年由皮埃尔•保德诗歌Pierre de Pedesclaux先生建立，后来传给其子，乌拜恩-皮埃尔•保德诗歌Urbain Pierre de Pedesclaux先生。1855年时，保德斯歌城堡被评为五级庄园。乌拜恩-皮埃尔去世后，由其遗孀接管庄园。

保德斯歌城堡的葡萄园面积为28公顷。葡萄树平均树龄为35年，种植葡萄比例分别是70%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，25%美乐(Merlot)，5%品丽珠(Sauvignon Franc)。1855年，保德斯歌城堡被评为梅多克五级酒庄。

现任庄主：朱格拉家族The Jugla’s family 执行总裁：皮埃尔•朱格拉Pierre Jugla

地理位置：保德斯歌城堡位于可以俯瞰整个菩依乐的砂砾石土质台地上，靠近武当王庄园、拉菲庄园、宝得根庄园和靓茨伯庄园。

产区：波亚克 相邻名庄：Chateau Mouton-Rothschild武当王庄园（1855菩依乐区一级） Chateau Lafite Rothschild拉菲庄园（1855菩依乐区一级） Chateau Pontet-Canet宝得根庄园（1855菩依乐区五级） Chateau Lynch-Bages靓茨伯庄园（1855菩依乐区五级）

面积：保德斯歌城堡的葡萄园占地12.5公顷（30.9英亩），葡萄园总面积为28公顷，包括一些其他品牌葡萄酒。

菩依乐法定产区：26公顷 Chateau Pedesclaux保德斯歌城堡（正牌）（菩依乐法定产区） Sens de Pedesclaux保德诗仙（副牌）（菩依乐法定产区） Chateau Grand Duroc Milon杜洛美隆庄园（明星庄）（菩依乐法定产区） Chateau Haut Padarnac奥帕达庄园（明星庄）（菩依乐法定产区） Chateau Belle Rose百丽玫瑰庄园（明星庄）（菩依乐法定产区） 上美度法定产区：2.65公顷 Chateau La Rose de Padarnac帕达玫瑰庄园（上美度法定产区）

土壤：保德斯歌城堡（正牌）：含有石灰石和硅酸土的砂砾土层。 帕达玫瑰庄园： 底层为石灰石和硅粘土，上层覆盖着砂砾土。

葡萄品种：保德斯歌城堡（正牌）： 50％赤霞珠，45％梅乐和5％品丽珠。 帕达玫瑰庄园：55%赤霞珠，45%梅乐。 平均树龄：保德斯歌城堡（正牌）：35 年 帕达玫瑰庄园：10年 种植密度：8,300株/公顷 栽培法： 保德斯歌城堡（正牌）：使用对称式葛优修剪法，并实行除芽；从1999年开始采用绿色收获以及疏叶；手工采摘筛选葡萄。 帕达玫瑰庄园：机械采摘

酿酒法： 保德斯歌城堡（正牌）：葡萄酒的酿制由庄主们亲自监督，使用最新的技术设备；发酵前：4摄氏度低温浸皮2天；发酵：一般18-22天，不带果皮，控温条件；乳酸发酵：3个星期；酒窖温度：冬季为10摄氏度，夏季为16-18摄氏度；澄清：使用蛋清澄清，还会进行过滤；陈年：在法国橡木大桶中陈年（每年更新33%，2000年份时为50%新橡木，50%一年桶龄橡木桶），至12-14个月（根据不同的风味决定），期间进行定期的滗析。酒庄装瓶。 帕达玫瑰庄园：在25%的新橡木桶里面平均陈酿12个月。

产量： 4,300升/公顷 品牌：Chateau Pedesclaux保德斯歌城堡（正牌）（菩依乐法定产区） Sens de Pedesclaux保德诗仙（副牌）（菩依乐法定产区） Lucien de Pedesclaux小保德诗歌（正牌）（菩依乐法定产区） Chateau Grand Duroc Milon杜洛美隆庄园（明星庄）（菩依乐法定产区） Chateau Haut Padarnac奥帕达庄园（明星庄）（菩依乐法定产区） Chateau Belle Rose百丽玫瑰庄园（明星庄）（菩依乐法定产区） Chateau La Rose de Padarnac帕达玫瑰庄园（上美度法定产区） 年产量：保德斯歌城堡（正牌）：年产147,000升，也就是170,000瓶。 帕达玫瑰庄园：年产15,000升，也就是20,000瓶。 特性： 保德斯歌城堡（正牌）：果香浓郁而均衡，伴随着优质的单宁。经典的菩依乐酒。带有巧克力的风味，还有淡淡的杂草的味道。持久性优良。 保德诗仙（副牌）：非常漂亮深邃的深红色泽，带着天鹅绒般的光泽，伴随着香甜而辛辣的酒香，以及精致的口感，丰满且美味。

最佳年份：保德斯歌城堡（正牌）：1989，1996，2000。

荣誉奖项：1855年菩依乐区五级名庄 侍酒建议 酒窖湿度和温度：75-85%, 15 ℃ 饮用温度：17-19 °C（正牌）；14-16 °C（副牌） 最佳饮用和保存时间：饮用前醒酒1小时；在瓶中陈年5-10年后饮用最佳。

食物搭配： 保德斯歌城堡（正牌）： 西餐搭配：牛肉，家禽，奶酪(圣•耐克泰尔，伊达和歌达)，奶油意粉，炖肉，比萨，猪肉，小牛肉，野味。最佳配食羊扒、烤鸭。 中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪……。