Maison Bouey宝宜世家

宝宜世家是波尔多仅存的几家独立传统家族酒商之一。在1958年，罗杰-宝邑买下了距波尔多不远的昂巴勒斯的大仓库，和他的儿子赛吉以及安德烈一起创立了宝宜父子公司。起初罗杰-宝宜只是梅多克产区库萨克的葡萄园主，他以无限激情，将毕生奉献给了葡萄酒事业。他于2000年逝世，终年99岁。1991年，帕特里克-宝宜，罗杰-宝宜的孙子，开始接管家族事业。他重视国际市场的发展并建立了更高的质量标准。公司于2005年更名为宝宜世家，始终保持着100%家族资本的企业灵魂。
MAISON BOUEY在距离波尔多北部10公里的AMBARES建有2500平方米的公司总部，宝宜酒庄的酿酒厂占地25000平方米，拥有波尔多性能最好、最先进的发酵室，装瓶线，仓储设备和办公室等。其中，高科技的不锈钢酒桶能完好地保存葡萄酒的味道和个性特点。两条分别拥有6000瓶和10000瓶的装瓶线，每小时可生产16000瓶葡萄酒， 葡萄酒的年产量达2000万瓶。另外，酿酒厂还拥有最新一代的包装设备和托盘设备。酒庄酿造的葡萄酒均通过了IFS和BRC认证，酒庄的综合质检部门同时也引进了HACCP的方法来评估并控制食品风险。

酿造工艺

与葡萄园主合作完全是一种协作和承诺，这种使命如同一个大厨或一个裁缝在准备一个杰作。
土壤和土壤下层选择。别小看土壤矿物质结构，很多元素都是葡萄园、葡萄串以及今后的葡萄果实质量的决定因素，而所有这些又决定了葡萄酒的特性、酒体本身、它质量的表现及其所具的芳香，在这方面来讲，果实的土壤印记要比之后实施酿酒技术更为重要。
土壤细心料理。首先是对大自然的尊重，种植管理法视不同的园地而有别，如土壤构成、葡萄品种比例，地段朝阳条件等等。
葡萄树管理工作明确。合理分布种植葡萄, 整枝打芽, 跟踪成熟长势并掌握收种周期。
葡萄收种周期过程中进行严格的管理工作，以保证掌握好收摘的最佳日期，保证收到成熟和质量均衡的葡萄。
最少酿酒工序，不压榨葡萄籽，长时间缓慢发酵，掌控酒汁萃取。制作有内涵的、具有强烈个性、受欢迎的优雅葡萄酒。混合所有不同葡萄园的酒，如同若干拼块的拼图游戏。

宝宜世家产品涵盖波尔多各个级别红酒。通过创造品牌和临渊酒庄独家代理方式，成为法国大型商超必不可少的供应商，同是也活跃于列级名庄红酒市场，业务已发展到60多个国家。在各种国际葡萄酒展会中表现卓越、声名远扬；荣登多家主要国际航空公司的产品目录。

斯蒂芬·德农考特

知名酿酒师斯蒂芬·德农考特（Stéphane Derenoncourt）是21世纪最为耀眼的酿酒大师，也是波尔多最顶级的“风土”酿酒大师，个人在波尔多和纳帕谷拥有两个酒庄，并且每年为全世界91个知名酒庄提供酿酒顾问。

谁是Stéphane Derenoncourt？
过去的他
——高中便已辍学
——19岁开始因为一个女生而离家出走
——沦为居无定所的流浪汉
——搭便车到法国各地以采葡萄打工为生
现在的他
——21世纪最为耀眼的酿酒大师
——波尔多最顶级的“风土”酿酒大师
——在波尔多和纳帕拥有自己的两个酒庄
——每年为全世界91个知名酒庄提供酿酒顾问

Stéphane Derenoncourt作品集
法国
波尔多右岸列级酒庄：
-卡农-拉加菲尔Canon La Gaffeliere
-拉梦多La Mondotte (顶级车库酒）
-奥拉多园 Clos de l’Oratoire
-柏菲麦昆 Pavie Macquin
-伏尔泰Clos Fourtet
波尔多左岸列级酒庄：
-佩里尔-林奇(玛歌)
-使命拉菲 Smith Haut-Lafitte
-骑士堡 Domaine de Chevalier
以及罗纳河谷，朗格多克，贝吉哈克
全世界
美国：
-Derenoncourt California,NAPA
-Boxwood Winery,Virginia
意大利：
-Fattoria La Massa, Chianti
-L’Argentiera, Bolgheri
-Podere Forte, Castiglione d’Orica
西班牙:
-Alonso del Yerro,Ribera del Duero

在短短的十年里，斯蒂芬·德农考特Stephane Derenoncourt成为了全球最受欢迎和与众不同的酿酒师顾问，他而从未放弃自己的原则。

“今年，波尔多人很通情达理，他们只把价格提高了10%”，斯蒂芬·德农考特这个48岁全球著名的葡萄农和酿酒顾问直言不讳地说道。对他来说，把葡萄酒做成一种与路易威登包一样的新贵奢侈品，是毫无意义的。“在波尔多存在一种狂热现象，它是因为四十来个庄园在商业上的狂妄自大造成的，他们破坏了其他酒的生产，导致大多数消费者拒绝这一产地命名酒。然而波尔多却应当是世上有最多葡萄酒选择的地区，每瓶6-20欧元，没有其他产地有如此高的性价比命名酒了。”

斯蒂芬·德农考特出生在北部，过去曾是个“自由浪子”，为了赚点去摩纳哥的旅费，在一个葡萄收获季节搭顺风车来到了弗农萨克Fronsac产区，被波尔多整齐有序、有着紧密排列的葡萄树而无任何杂草的景象所迷。年轻时乐事激情褪去之后，他暂时放下了吉他，在加龙河右岸立了脚，重新拾起中断多年的学业。经过几年有关葡萄种植业的艰苦学习后，一个弗农萨克的葡萄庄主（卡约花酒庄），生态动态学的先行者为他提供了第一份全职工作，这便为他在酒庄顾问领域的酿酒秘诀提供了机会，跟着著名的酿酒师米歇尔·罗兰Michel Rolland工作，他绝不辜负这个全球最知名的葡萄酒工艺学家。

这个过去曾经愤愤离校的叛逆学生，很清楚弟子应从师傅那里获得什么，而他师傅中最优秀的、视之为父的是弗朗索·布歇Frandois Bouchet先生，说服了拉鲁·比士·勒鲁瓦Lalou Bize Leroy（勒鲁瓦酒庄Domaine Leroy）和安妮·克劳德·勒弗莱夫Anne Claude Leflaive（勒弗莱夫酒庄Domaine Laflaive）接受了生物动态学观念。斯蒂芬有幸在柏菲马昆酒庄Pavie-Macquin接触到了圣艾美隆优等列级酒，这个列级酒庄的庄园主将管理权交予他手中，后来将卡斯蒂永坡底的迪拿酒庄也交给他管理。

但他是在斯蒂芬·凡·奈佩格Stephan von Neipperg，卡侬嘉芙丽酒庄Canon La Gaffeliere、接触的德国庄主斯蒂芬·凡·奈佩格Stephan von Neipperg身边确立了其顾问的盛名，因为这个庄主在1996年创建了称其“车库酒”的拉梦多La Mondotte酒庄。这个仅有4.5公顷葡萄地的庄主出产圣艾美隆精致酒，很快得到罗伯特·帕克Robert Parker和所有爱好稀有葡萄酒的富豪们的追捧。

今天，斯蒂芬为10个国家的93个庄主提供顾问服务并雇用了10名员工。但这个成功并没有使这个曾经是嬉皮士的他沾沾自喜。他的终极挑战是，从最能代表波尔多有机佳酿的园区葡萄开始，与宝邑世家Maison Bouey一起打造一个新的里程碑。