当葡萄酒遇上“辣妹”，该如何接招？

仙粉黛葡萄酒/普里米蒂沃葡萄酒vs牛肉辣椒餐

加州仙粉黛可以与食材为牛肉和豆类的辣椒餐搭配。仙粉黛一般具有较好的结构，其酸度也适合与风味浓郁的辣椒餐搭配。此外，还可以尝试普里米蒂沃（Primitivo）葡萄酒，它是意大利版本的仙粉黛，拥有浓郁的风味和较高的酒精含量。此葡萄酒的这两个特征能够防止葡萄酒的芳香和味道被浓郁辛香的辣椒味道冲淡。

西拉葡萄酒vs辣椒炒肉

果味和青椒味较重的葡萄酒，如西拉（Syrah），能够与浓郁风味的肉类搭配。西拉葡萄酒由于带有较浓的辛香味，所以能与辛香味重的食物进行搭配。也可尝试用略甜的西拉与之搭配，用其中的青椒味柔化辛香辣椒中的火辣感觉。此外，西拉葡萄酒一般还带有丰满的酒体，因此适合与辣椒炒肉这样的食物搭配。

西班牙红葡萄酒VS羊肉辣椒餐

可以用普通价格的西班牙红葡萄酒，比如歌海娜（Garnacha）和丹魄（Tempranillo）葡萄酒与那种带有浓厚辣椒粉辣椒餐搭配。这些西班牙的葡萄酒通常带有樱桃味及土壤的气息，其坚实的结构也较为适合与肉餐搭配，尤其是羊肉辣椒餐。

阿根廷马尔贝克VS猪肉辣椒餐

可将猪肉辣椒餐与浓郁辛香的阿根廷马尔贝克（Malbec）进行搭配。可以尝试用颜色较深和带些黑胡椒香的马尔贝克葡萄酒与之搭配。要知道，这样的马尔贝克葡萄酒一般不被酸味和辛香味重的辣椒餐味道冲淡。

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