红烧邂逅红酒

原来你也和小编一样喜欢红烧肉啊，红烧肉简直美味到不行，是吧？什么，减肥？碰上咱家“小红”，减肥还不赶紧靠边站，先哪儿凉快哪儿呆着去。

其实红烧菜除了大家熟知的红烧肉以外，还有许多经典的红烧菜肴。今天小编将带领大家进入红烧菜的世界，暂为大家介绍三道经典红烧家常菜的做法。有荤有素，你完全可以给家人准备一顿以红烧为主题的午餐啦。美食岂能没有美酒相伴。小编的服务工作必须是全面的，所以已经提前为各位选好了搭配红烧菜的红酒。

我们要为红烧菜配酒。因为这类菜用到很多酱油，所以我们要避免单宁太重的红葡萄酒。考虑到这类菜还会用到姜，所以选择有果味或者香料味的葡萄酒会比较好。

美国加州的黑皮诺果香浓郁，有草莓、覆盆子、烘烤橡木味和泥土味，搭配红烧肉正好。如果要搭配白葡萄酒的话，可以选择法国阿尔萨斯（Alsace）的琼瑶浆（Gewurztraminer）。琼瑶浆酒体饱满，香气浓郁，还带有香料味，正是红烧肉的完美搭配。

1.     红烧土豆

材料：土豆350克、大蒜叶2根、色拉油40克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖2/3勺、清水10勺

做法：

1.备好食材，土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化；

2.大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀；

3.锅烧热，加油；

4.将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄；

5.将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧；

6.烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀，就可以出锅叻！

2.毛氏红烧肉

材料：精选五花肉400克、油菜2棵、干辣椒5个、姜1小块、葱白2根、八角2个、白砂糖1勺、黄酒250毫升、冰糖少许、盐

做法：

1.五花肉切成方块，姜切片，干辣椒切小段，葱切段，八角洗净；

2.把五花肉入开水中焯烫2分钟；

3.放五花肉入锅爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；