餐搭界的大众情人——桃红葡萄酒

张爱玲曾这样形容过:红玫瑰是心头的朱砂痣，白玫瑰是床前明月光。而恰恰具有那玫瑰般的颜色，而被法国人叫做“Rosé”的桃红葡萄酒，在中国却受尽了委屈。

据说法国人喝掉的每四瓶葡萄酒中就有一瓶是桃红葡萄酒，而在中国，桃红酒却一直是暧昧的所在，既无法如红葡萄酒一般样借丰厚的单宁来带出陈酿的潜力，受到众多品酒老手的青睐；又没法像起泡酒那般富有青春活力的泡泡，深得年轻人钟爱同时又不时充当着狂欢派对的主角；更不如白葡萄酒那样标榜极致的清爽与酣畅，成为宴会海鲜大餐上吃货们的宠儿。自然而然的，她便成了餐搭界的灰姑娘。但今天小编要告诉你一个惊天大秘密——桃红葡萄酒实则是餐搭界的大众情人。你会爱上她的！

桃红酒因为活泼新鲜的果香和适当的酸度，配餐空间很大，最适合配搭中餐这种喜欢一股脑上菜的分享模式。从红肉到海鲜，从咸鲜口味到清甜味道，从清蒸到油炸，除了搞不定个性过于强烈的川菜，其他都能轻松驾驭。

桃红酒走红中餐是因为它不仅是偶像派也是实力派。中国菜宴可谓包罗百味，甜酸苦辣咸，什么样的菜系都有。要是你想用不同的葡萄酒款来一一进行搭配，恐怕就要大失所望了。不是太麻烦，就是选酒不当导致搭配起来的口感不好。这时候，你需要一瓶百搭的桃红酒。如无意外的话，桃红酒几乎能与所有的菜肴搭配，尤其是中国菜。桃红酒香气活泼，果香馥郁，配起餐前小吃、凉菜、香辣的热菜、烧烤还有甜度不高的甜品都得心应手，游刃有余。桃红酒酒体中有少量单宁存在，搭配火候十足的肉类时，口感也不会减分。

桃红虽然是万金油，但也不是什么类型的食物都能驾驭。夹在红葡萄酒和白葡萄酒之间，桃红最适合配搭的也是那种介乎红肉和白肉之间的食物，比如，三文鱼一类的红肉鱼，小牛肉这样清淡的红肉。一桌中餐上来往往是什么菜都有，桃红的优势是能够大范围适应不同的菜品——川菜除外。

别老是看人家吃西餐喜欢用什么红酒你就不分青红皂白地连吃中餐也跟着别人选餐酒。外国人用红酒配餐更多是考虑到其与牛排等食物进行搭配。相比起来，桃红更适合我们中国人的口味哦。