分分钟学会香槟专业侍酒知识

结婚、生日、满月酒、各种节日我们都需要一瓶香槟（Champagne）、普洛赛克（Prosecco）或者卡瓦（Cava）来增添一份欢乐嗨皮的气氛，但是你知道香槟的侍酒知识吗？你以为会很难？这篇文章分分钟教会你专业侍酒，让你在各种欢乐场合尽情发挥！

1.先冰一下口感才好

大家可能都知道开香槟之前要冰一下，有人会说6-8 °C是最适合的，但这个只是理论知识。一般来说，在冰箱冷藏室里放上一个小时就能够达到冰镇的口感，如果你想要更快尝试冰镇感，你可以在冷冻室或者冰桶里放上20分钟。

2.软木塞难搞定

大家肯定都看到过开香槟时，瓶塞蹦出去了的视频。这是因为香槟的软木塞承受比较大的压力，就是这个“小蘑菇”顶住了每平方英寸90磅的压力，这可比普通的车轮胎里的气压还要高。所以在开启的时候特别要注意不要让木塞蹦出去伤到无辜的朋友，相信你可以做得很好。

 3.去除金属瓶盖箔

大拇指先按好木塞，将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。拔开瓶口锡箔包装，松开铁圈圆形口。用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋转，酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常要用一条餐巾包住，所以就算有问题的话，木塞也不会到处乱飞；转动瓶子，慢慢的让木塞前段稍稍倾斜，使二氧化碳放出，响声不要太大，这个时侯你就会听到美妙的“女人的叹息”。

4.笛形杯才是王道

香槟开瓶后，是不是特别想品尝一杯呢？你肯定会选择香槟杯，其实，选择香槟笛形杯来品尝它才是王道。笛形杯表面附着的气泡较大，与空气接触面积小，因此气泡较持久。并且，在细长的杯身中，可欣赏气泡上升的舞姿。在品酒过程中除了味觉上的感受也能体验视觉上的感受。

5.如何配餐

香槟被认为是搭配美食的万金油，可作为餐前的开胃酒搭配可口的小点心；如果遇上许多的甜点，与餐后的甜点搭配是再适合不过了，但是最经典的还是与海鲜比如生蚝、鱼子酱、鱼肉等搭配，鲜美中透露着丝丝甜味，两者互相补充，可谓完美。